Употребление 500 мл свекольного сока в день позволяет снизить артериальное давление. Эффект наступает
примерно через час после приема сока и продолжается в течение суток, сообщает журнал Hypertension. Британские
ученые из Медицинской и стоматологической школы Бартса и Лондона (Barts and The London School of Medicine and Dentistry)
провели исследование с участием здоровых добровольцев, которым было предложено выпить пол-литра свекольного сока.
Через час после приема сока артериальное давление у участников начало снижаться, отметили ученые. По их данным,
максимальное снижение давления (верхнего - на 10,4 мм.рт.ст. и нижнего - на 8 мм.рт.ст.) было зарегистрировано
примерно через 3 часа после употребления сока, причем эффект продолжался до 24 часов. По словам руководителя
исследования Амриты Ахлувалиа (Amrita Ahluwalia), эффект свекольного сока объясняется высоким содержанием нитрата
- вещества, которое присутствует также в салате и шпинате. Под действием бактерий, находящихся на поверхности языка
и попадающих в слюну, нитрат превращается в нитрит. При проглатывании нитрита и его попадании в кислую среду желудка,
это вещество превращается в оксид азота либо попадает в кровь в виде нитрита. Время максимальной концентрации
нитрита в крови соответствовало наибольшему снижению артериального давления у добровольцев, что служило подтверждением
роли этого вещества, отметили исследователи. При блокировании процесса превращения нитрата в нитрит (с этой целью
на поверхность языка добровольцев наносили анаэробные бактерии) употребление свекольного сока не приводило к снижению
артериального давления, что служило дополнительным подтверждением ключевой роли нитрита. По статистике,
артериальной гипертонией страдает более 25% взрослого населения планеты. Повышенное давление ответственно примерно
за 50% случаев ишемической болезни и 75% инсультов. "Наше исследование свидетельствует о том, что употребление
свекольного сока либо других овощей, богатых нитратами, может быть простым способом п
оддержания здоровья сердечно-сосудистой системы, а также может стать дополнительным методом борьбы с повышенным
артериальным давлением", - сообщила Ахлувалиа. В свою очередь, профессор Грэхем Макгрегор (Graham McGregor)
из Британского общества гипертонии отметил необходимость более долговременных исследований с участием пациентов,
страдающих гипертонией.
| 
